Osterbrot

Zutaten die Sie benötigen

• 500g Mehl
• 100g Zucker
• 1 Päckchen frische Hefe
• 200ml Milch
• 2 Eier
• 100g zerlassene und wieder abgekühlte Butter
• 1 Prise Salz
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• 100g Rosinen
• 100g Früchtemix (Zitronat, Orangeat, Kirsche)
• 50 g zerlassene Butter zum Bestreichen
• evtl. Hagelzucker
• 1 Teelöffel Kardenwurzeltinktur

Zubereitung

• Mehl in Schüssel geben
• Hefe mit 50 ml lauwarmer Milch glatt rühren und diese in die Mitte des Mehles geben
• 1 Teelöffel Zucker darüber streuen.
• 20 Minuten gehen lassen
• Anschließend alle Zutaten (restliche Milch, Zucker, Eier, Salz, Kardenpulver, Butter) mit dem Knethaken solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst (ca. 4 – 5 Minuten)
• Zugedeckt ca. 50 Minuten warmstellen
• Die Rosinen und Früchte mit dem Knethaken einkneten
• Teig in gefettete und gemehlte Form (z.B. 26er Springform) geben
• Mit scharfem Messer diagonal einschneiden
• Nochmal 20 Minuten zugedeckt gehen lassen
• Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 45 Minuten backen
• Mit zerlassener Butter bestreichen und evtl. mit Hagelzucker bestreuen