Rüblitorte

Zutaten die Sie benötigen

• 250g Karotten fein geraspelt
• 5 Eier getrennt
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Salz
• 250 gemahlene Mandeln
• 100g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 200g Puderzucker
• 2 Esslöffel Wasser oder Orangensaft
• 12 Marzipanrübli
• 1 Teelöffel Kardenwurzeltinktur

Zubereitung

• Eiklar steif schlagen
• Eigelb mit Zucker schaumig rühren
• Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt, Salz und Kardenpulver vermischen
• Unter die Eigelbmasse rühren
• Steif geschlagenen Eischnee unterziehen
• Karotten einrühren
• In gefettete und gemehlte Springform (Durchmesser 26 cm) füllen
• Bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen
• Auskühlen lassen
• Puderzucker mit 1–2 Esslöffel Wasser oder Orangensaft verrühren
• Den abgekühlten Kuchen damit bestreichen
• Mit Rübli dekorieren