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Rüblitorte

Zutaten die Sie benötigen

250g Karotten fein geraspelt
5 Eier getrennt
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
250 gemahlene Mandeln
100g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
200g Puderzucker
2 Esslöffel Wasser oder Orangensaft
12 Marzipanrübli
1 Teelöffel Kardenwurzeltinktur

Zubereitung

Eiklar steif schlagen
Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt, Salz und Kardenpulver vermischen
Unter die Eigelbmasse rühren
Steif geschlagenen Eischnee unterziehen
Karotten einrühren
In gefettete und gemehlte Springform (Durchmesser 26 cm) füllen
Bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen
Auskühlen lassen
Puderzucker mit 1–2 Esslöffel Wasser oder Orangensaft verrühren
Den abgekühlten Kuchen damit bestreichen
Mit Rübli dekorieren