Zutaten

• 100 g Trockenfrüchte (gemischt)
• 4 EL Apfelsaft
• 5 EL grobe Haferflocken
• 15g Mandelstifte
• 2 TL braunen Zucker
• 1 Eigelb
• 2 EL Honig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 50g gemahlene Mandeln
• Nach Belieben: Weiße Kuvertüre zum Verzieren
• 1 Teelöffel Kardenwurzeltinktur

Zubereitung

• Trockenfrüchte sehr klein würfeln und ca. 1 Stunde im Apfelsaft quellen lassen
• Die groben Haferflocken und die Mandelstifte mit dem Zucker in einer Pfanne rösten
• Abkühlen lassen
• Eigelb mit Honig, Zitronensaft und Salz mischen
• Haferflocken-Mandel-Masse, gemahlenen Mandeln, Kardenpulver und Trockenfrüchte samt Apfelsaft untermengen
• Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen
• Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 15 Minuten backen
• Abkühlen lassen
• Nach Belieben mit Kuvertüre verzieren